Семена лотоса (HAT SEN) - 200 гр. Используется вместо гороха для супов, каш и др. Вьетнам.
Кулинария
В кулинарии лотос также пользуется популярностью. В ход идут даже жёлтые тычинки (коих, кстати, в каждом цветке привеликое множество). Его корневища едят практически в любом виде: их жарят, варят, сушат. Ещё из них делают муку для лепёшек, а засахаренные кусочки корневищ напоминают мармелад и являются популярным диссертом. Их можно есть даже почти в сыром виде.
Из орешков лотоса изготавливают довольно качественный заменитель кофе.
Листья используются в салатах в сыром виде, как приправа к горячим блюдам.
Цветы растения широко применяются для ароматизации чая и т.п. На рассвете ещё нераскрывшиеся цветы обладают более сильным запахом, чем в течение дня. Кстати, чай, ароматизированный цветами лотоса, ценится очень высоко.
Также лотос идёт на корм сельскохозяйственных животных.
Семена лотоса входят в состав более чем 200 препаратов китайской медицины. В них содержатся алкалоиды и флаваноиды, благодаря чему они- прекрасное тонизирующее, кардиотоническое и общеукрепляющее средство! Семена лотоса используют не только в лечебных рецептах, но и добавляют в пищу - в каши, супы, тушеное мясо. Блюда с использованием семян лотоса невероятно полезны!!! А вкус обычных ваших блюд практически не изменится. Для нас с вами это прекрасная возможность привычно питаясь укрепить иммунитет, нервную систему, сердце. Действуя по мередианам селезенки, почек и сердца, семена лотоса оздоравливают следующие органы - мочевыделительная система, желудок, кишечник, сердечно-сосудистая система, репродуктивные органы, мочевыделительная система, горло, легкие. Очень полезны при несварениях, жидком стуле, при болях в желудке и кишечнике. Нормализуют циркуляцию крови, восстанавливают дыхание, снимают напряжение и стресс, успокаивают, снимают раздражительность. Полезны при почечной недостаточности. Семена лотоса можно варить самостоятельно, а также вместе с рисом, ячменем, добавлять по вкусу тростниковый сахар, или же специи и соль. Одно семячко размером с пятикомеечную монетку. После варки увеличивается почти в два раз. В Китае очень верят в способность лотоса продлевать жизнь!! Цветёт лотос вчего 4-5 дней, но при этом семена его способны оставаться живыми десятилетиями. Есть несколько примеров, когда семена лотоса, случайно оказавшиеся вне воды, обнаруживали спустя более чем сто лет после их созревания....эти семена прорастали! А значит, священный лотос хранит тайну долголетия! Активные вещества:
В лотосе обнаружено немало активных веществ. Вот лишь некоторые из них (преобладающие в растении):
- Флавоноиды (содержатся в листьях и цветках);
- Лейкоантоцианилины (содержатся в листьях);
- Алкалоиды (в листьях);
- Крахмал (в корневищах);
- Смолы (в корневищах);
- Дубильные вещества (тоже в корневищах);
- Нелюмбин (в черешках и проростках) — ядовитое вещество!
- Каучук (во всех частях растения);
- Витамин C (во всех частях растения).
Упаковка и производитель могут быть разными.
